Breiseáin biais substaintí díobhálacha iad
Sainmhíníonn caighdeáin náisiúnta "breiseáin bia"mar shubstaintí saorga nó nádúrtha a chuirtear le bianna d’fhonn cáilíocht, dath, cumhra agus blas bianna a fheabhsú, chomh maith le riachtanais leasaithigh, caomhnaithe agus próiseála. Feabhsaitheoirí cothaithe, blasanna bia, substaintí gníomhaire bunúsacha i guma Tá milseogra bunaithe ar aiseanna agus áiseanna próiseála don tionscal bia san áireamh freisin.
Iad seobreiseáin biabhí siad faoi réir taighde eolaíoch fadtéarmach agus cruthaíodh go raibh siad ar thocsaineacht íseal laistigh de raon na mbreiseán ceadaithe. Fiú má chaitear iad ar feadh i bhfad, ní dhéanfaidh siad díobháil shoiléir sula gceadófar iad le haghaidh táirgeadh bia.
Tá bia gan breiseáin níos sábháilte
Toisc nach bhfuil bianna próiseáilte réamhphacáistithe ar an margadh réidh le hithe agus go bhfuil seilfré fada ag teastáil uathu, i go leor cásanna, ní bheidh bianna próiseáilte níos sábháilte mura bhfuil breiseáin oiriúnacha ann. Mar shampla, is cinnte go dteastaíonn cabhair ó frithocsaídeoirí ó bhianna a bhfuil cion ard saille iontu, mar shampla an chuid is mó d’olaí cócaireachta, sceallóga prátaí, potaí, srl. Mura gcuireann tú frithocsaídeoirí leis, is furasta an blas a athrú agus substaintí ocsaídiúcháin atá díobhálach do shláinte a tháirgeadh.
Dá bhrí sin,breiseáin biaba cheart glacadh leis go réasúnach, ag dearbhú a gcion ar shábháilteacht bia, ar bhlas agus ar áisiúlacht, agus ba cheart an iomarca blas, dath, blas agus breisithe a shaothrú. Foghlaim conas treoracha na gcomhábhar bia ar an bpacáistiú a léamh agus bia a roghnú go ciallmhar.
