Nuacht Tionscail

Breiseáin bia coitianta-glutamáit sóidiam

2020-11-14
Féach ar lipéad comhábhar aon bhia i pantry na cistine. Is dócha go bhfaighidh túbreiseáin bia.
Úsáidtear iad chun blas, cuma nó uigeacht an táirge a fheabhsú, nó chun a seilfré a leathnú.
Tá baint ag cuid de na substaintí seo le drochshláinte agus ba cheart iad a sheachaint, cé go bhfuil cuid eile sábháilte agus is féidir iad a ithe leis an riosca is lú.
Úsáidtear glutamáit sóidiam (MSG) go coitiantabreiseán biachun blas miasa salainn a fheabhsú agus a fheabhsú.
Tá sé le fáil i mbianna próiseáilte éagsúla cosúil le dinnéir reoite, sneaiceanna blasta agus anraithí stánaithe. Is minic a chuirtear le bia i mbialanna agus i mbialanna mearbhia freisin.
Ó fuair taighde ar lucha i 1969 go raibh líon mór éifeachtaí dochracha ar an néarchóras agus fás agus forbairt lagaithe, tá MSG ina ábhar díospóireachta dian.
Mar sin féin, b’fhéidir nach mbeidh mórán éifeacht ag an mbreiseán seo ar shláinte inchinn an duine toisc nach féidir leis an mbacainn fola-inchinn a thrasnú.
I roinnt staidéir breathnóireachta, tá baint ag tomhaltas MSG freisin le meáchan a fháil agus siondróm meitibileach, cé nár aimsigh staidéir eile comhghaol.
É sin ráite, tá íogaireacht ag daoine áirithe do MSG agus d’fhéadfadh go mbeadh tinneas cinn, allas agus numbness orthu tar éis cuid mhór bia a ithe.
I staidéar amháin, tugadh 5 gram de MSG nó phlaicéabó do 61 duine a thuairiscigh go raibh siad íogair do MSG.
Suimiúil go leor, bhí imoibriú díobhálach ag 36% de dhaoine ar MSG, agus níor thuairiscigh ach 25% acu freagra ar phlaicéabó, agus mar sin d’fhéadfadh íogaireacht MSG a bheith ina ábhar imní réasúnta do roinnt daoine.
Má bhíonn aon fo-iarsmaí diúltacha agat tar éis MSG a ghlacadh, is fearr iad a eisiamh ó do réim bia.
Seachas sin, más féidir leat MSG a fhulaingt, is féidir leat é a ól go sábháilte gan fo-iarsmaí díobhálacha.