Fachtóir mór eile is cúis le mearbhall i dtionscal na mbreiseán bia is ea an mhíthuiscint ar úsáid breiseán bia ag cuideachtaí táirgeachta agus úsáide breiseán bia.
Is gné iad breiseáin bia nach mór do tháirgeoirí a chur leo agus iad ag táirgeadh bia. Ar ndóigh, tá go leor cineálacha aicmithe ann. Lena n-áirítear frithocsaídeoirí, leasaithigh, srl.
Is é príomhról na mbreiseán bia meathlú a chosc, Tréithe céadfacha bia a fheabhsú, Fill chun cothú a chothabháil, Coinnigh luach cothaithe a fheabhsú, Infhillte le haghaidh soláthair éasca, Éagsúlacht agus áisiúlacht a mhéadú, Infhillte le haghaidh próiseála éasca, Próiseáil bia áisiúil agus mar sin de.
Níl breiseáin bia cothrom le breiseáin neamhdhleathacha. Is é an chúis atá leis seo ná go gcuireann daoine mearbhall ar choincheap na mbreiseán mídhleathach agus na mbreiseán bia, agus go ndéantar na drochéifeachtaí go léir a bhaineann le breiseáin neamhdhleathacha ar dhaoine a ghinearálú. Tá na breiseáin bia díobhálach do chorp an duine.
is substaint shintéiseach nó nádúrtha iad breiseáin bia. Is é an príomhchuspóir dath, cumhra agus blas an bhia a fheabhsú.
Conas aicmiú bia i gcóras aicmithe bia GB 2760-2014 a chinneadh Caighdeán Náisiúnta um Úsáid Breiseán Bia? Ní féidir le roinnt bianna nó idirmheánacha bia an t-aicmiú comhfhreagrach a fháil sa chaighdeán seo. Cén chaoi ar cheart don fhiontar breiseáin a úsáid ann?
